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Crostata - das ist ganz allgemein der Hinweis
auf einen Kuchen aus knusprigen Mürbteig,
gefüllt mit Sauerkirschenkompott oder
Marmelade.
Die Crostata wird oft auch mit anderen Früchten
belegt - mit Pflaumen, Pfirsichen, Aprikosen, Erdbeeren und Trauben.
Ist die Crostata mit einem dünnen knusprigen
Teigmantel überdacht, versteckt sich darunter
meist eine saftige Füllung aus Ricotta und
kandierten Früchten.
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